福岡美味しいイタリアン！

四季折々の旬な食材で創る”心温まる”イタリア料理！

高砂の古民家イタリアン！五島の食材を中心とした、四季折々の旬な食材で創る”心温まる”イタリア料理が評判！！築45年の古民家を改装し、心温まる雰囲気で多彩なイタリア料理が愉しめる。旬の食材を大切に、季節感溢れる多彩な料理が気軽に愉しめる♪特に素材の新鮮さにこだわり、素材の持ち味を生かした「季節の前菜セット」や「コース料理」が人気！常連が足繁く通う人気の逸品は”自家焙煎コーヒー”。豆の販売をするほど評判の逸品です！築45年の古民家を改装した趣きある雰囲気♪気軽にゆったり愉しめるトラットリア。高砂にある隠れ家イタリアンで心温まる美味しいひと時をお愉しみ下さい。

福岡　イタリアン！

イタリアン料理解説！「福岡おいしいイタリアン」！

美味しいイタリアで発祥した料理。あのローマ帝国発祥のイタリア半島だけあって、古くから高度な食文化が発達した。 ヨーロッパ料理に、味だけでなく作法等でも強い影響を与え、 特にフランス料理は、15世紀にメディチ家出身の姫カトリーヌ・ド・メディチがイタリア料理を持ち込んだ結果、誕生した。歴史上長い間小国に分裂していたため地域独自性が高く、地域ごとに別々の食文化と言えるほど異なる。 そのため「イタリア料理などという料理は存在しない」と言う人もいるほど。 一応大きくは二つに大別され、バターなどを使ったこってりした料理の多い北イタリア、 我々も良く知っているトマトやオリーブをふんだんに使った料理が豊富な南イタリアに分けられる。「パスタ 」ラヴィオリ ショートパスタに肉や野菜などの詰め物をした料理。 船乗り達が長い航海中に貴重な食材を無駄なく使うため、野菜くずや肉の切れ端を刻んでパスタに包んで食べていたことから生まれた。「ニョッキ」小麦粉やじゃがいも、カボチャなどを材料に作ったお団子状のパスタ。 もちもちとした食感が特徴。「アマトリーチェ」 羊乳のチーズを入れたトマトソースのパスタ。 ブカティーニという穴あきパスタを使うことが多い。「アル・ブッロ・エ・フォルマッジョ 」パスタにたっぷりのバターとチーズを絡めたパスタ。 パスタの茹で汁をしっかり切らずに少しだけ残すようにするのが作るときのコツ。「ボロネーゼ 」日本人にもお馴染みのミートソースのこと。 厳密に言うとミートソースはトマトを入れてから煮込むが、ボロネーゼはトマトを入れずに煮込み、仕上げにトマトを入れる。 ミートソースよりボロネーゼの方が使うトマトの量が少ない。 たっぷりのひき肉を赤ワインとトマトでじっくり煮込んだソースを程良い歯応えに茹であげたパスタにかけて頂く。 肉の旨みが閉じ込められたソースは太めのパスタと相性抜群。「ピッツァ 」マルゲリータ 御存知、バジリコ、モッツァレラチーズ、トマトソースを使ったナポリピッツァの代表する料理。 トッピングはそれぞれイタリア国旗の緑、白、赤に対応していて、それを気に入ったイタリア王妃が自分の名前を与えたといわれる。 ちなみに真のナポリピッツァ協会なるものが存在し、本場のナポリでは材料・製造方法がしっかりと定められている。「ビスマルク」 ドイツの名宰相、ビスマルクの名を冠した半熟卵乗せピッツァ。 ビスマルクが目玉焼きステーキが好物だったことからこの名が付いた。「ボンバ 」爆弾のように膨らんだピザ生地に生ハムやルッコラを乗せて食べる料理。「カルツォーネ 」二つ折りにした生地に具材を包んでオーブンで焼き上げた料理。 油で揚げたパンツェロットというものもあり、こちらも美味。

福岡美味しいイタリアン！バリエーション

福岡美味しいイタリアン！野菜、米 カポナータ庶民達が高級魚の代わりとして茄子を使った炒め煮。 酢、オリーブ、ケッパー等を入れたバリエーションがある。「ミネストローネ」 具沢山の野菜スープ。 日本ではトマト味のスープという印象が強いが、本場イタリアではトマトを入れない塩味のものもある。「アーティチョーク 」キク科チョウセンアザミ属の野菜。 ガクの付け根を歯で扱くようにして食べて、最後に花托部分を頂く。 茹でたものがそら豆のような食感で、オイル漬けのものはシャッキリとした歯応えがある。「リゾット 」炒めた米をワインやスープで芯が残る程度に煮込んだ北イタリア料理。 チーズ味のものから肉や魚介、茸など入れる具材は様々。「ライスサラダ 」冷やした米に野菜やチーズ等を混ぜたサラダ。 イタリアの夏には欠かせない一品。美味しいイタリアン！肉 「カツレツ 」パン粉を付けた肉をカリッとソテーした料理。 骨付き肉を使ったものや生ハムとチーズを乗せたもの等がある。「トリッパ 」牛の胃袋の煮込み。 独特な食感とじわっとした旨みが堪能できる。「オーソブーコ 」骨付きの仔牛肉を骨髄ごと煮込んだ料理。 トロッとした骨髄がなんともいえない。「ポルペッティ 」イタリア風肉団子。 ひき肉にパンの柔らかい部分やチーズ、生ハムなどを混ぜて作ったお団子をトマトやコンソメでことこと煮込む。「ファルソマグロ」 薄切りにした牛肉でひき肉、チーズ、ゆで卵を巻いた料理。 云わばイタリア風ミートロールであり、食べ応え抜群。「ブフ・ブルギニョン」 牛肉の赤ワイン煮。 元々はブルゴーニュ地方の家庭料理で、飲み残しのワインや筋が多くて食べられない肉を美味しく食べるために工夫されて生み出されたもの。「カッチャトーラ 」鶏肉のトマト煮込み。 地方によって様々なバリエーションがあり、パプリカや豚の背脂を加えたもの、鶏肉ではなく仔牛肉や兎肉を使ったものがある。「ポタッキオ 」兎肉を野菜やハーブと一緒に煮込んだ料理。

福岡美味しいもつ鍋・水炊き！

秘伝の味噌で作るもつ鍋。福岡名物料理の一角を担うもつ鍋は絶対にオススメ！

福岡・博多では知らぬ人はいないほどの有名店。名物のもつ鍋には”おおやま”秘伝の味噌を使用、九州産をはじめ各地の味噌を独自ブレンドして創る絶品の鍋料理♪口溶け豊かに旨味たっぷりの厳選牛モツが愉しめる！おすすめのプレミアム焼酎や日本酒も多数取り揃えられており、もつ鍋との相性抜群に舌鼓♪店内は個室や座敷席が完備され、最大180名のゆったりとした空間で楽しむ事が出来る♪そんな博多で指折りの人気有名店で美味しいもつ鍋をご堪能下さい。

最高級国産和牛に拘ったモツ鍋専門店

最高級国産和牛に拘ったモツ鍋専門店！だから美味しい元祖もつ餃子は外せない逸品♪白く透き通った、白子のようにフワッとした食感と厳選モツだから味わえる奥深い味わい！TV番組でも紹介されていたほどの逸品は各種、しゃぶ味・みそ味・しょうゆ味が堪能できる♪コラーゲンたっぷりに元祖B級グルメスター4位を獲得した”もつ餃子”はもちろん、自慢の”酢もつ”などの逸品もおすすめ！店内は和を基調とした落ち着きある雰囲気で、半個室から掘りごたつ座敷まで完備された70名まで可能なゆったり空間で楽しめる♪古き良き言葉で「餅は餅屋」があります。その味を痛感させてくれる【モツ鍋専門店】の美味しいモツ鍋＆もつ料理！余す事無くどうぞ堪能あれ！

”絶品和牛もつ鍋”が常識を変える！

黒毛和牛のもつ鍋を堪能！厳選された素材で創る”絶品和牛もつ鍋”が常識を変える！！拘り！牛ガラ・昆布・新鮮野菜などを長時間かけて取り出した旨味たっぷりのスープに、厳選5種の味噌を合わせて奥深いコク＆飽きない味わいを創り上げている！目利きした鹿児島産黒毛和牛のなかでも厳選した”本当に良いモツ”だけを使用し、コラーゲンたっぷりのプリプリとした食感と鮮度抜群なモツ自体の旨味、そして拘りの秘伝スープが相まって独自の絶品和牛もつ鍋が愉しめる！評判の「酢もつ」。通常のコリコリとした食感と違い、新鮮で上質だから味わえる”もちもちと柔らかい食感”で外せない逸品！モツ鍋は、鰹出汁が効いた「醤油味」、コツジャン＆豆板醤の旨辛がたまらない「チゲ味」、独自配合した香辛料がクセになる「カレー味」が愉しめる♪店内はエスニック調でお洒落な雰囲気♪もつ鍋の概念を覆えす独自の絶品もつ鍋＆逸品料理＆お洒落空間をご堪能あれ！！

独創性溢れた本格派のもつ鍋！

「独創性溢れた本格派のもつ鍋！博多名物でもある”もつ鍋”の逸品をオシャレな空間で楽しめる人気のカフェダイニングを思わせるオシャレな雰囲気の店内。博多に来て外せない名物料理でもある”もつ鍋”を本格的でありながら独創性も兼ね添えた逸品で楽しませてくれる人気もつ鍋店！厳選した産地の上質なモツで創る自慢の鍋。独創性に優れた「レモン鍋」で話題を集める人気店であるが、奥深い味わいを楽しませてくれるバリエーション豊富なもつ鍋も存分に楽しめる♪ランチ限定・店主おすすめの厳選国産牛の希少部位を好きなだけ盛れる丼をはじめ、手羽中のから揚げは外せない逸品♪福岡名物「もつ鍋」を、オシャレな空間で楽しめる。どうぞ博多で話題の逸品をお試しあれ！

福岡の居酒屋おすすめ店

独創性溢れた旬の逸品料理で人気の和食割烹（居酒屋）。

地元で採れた新鮮野菜で創る逸品和食をはじめ、古処鶏（こしょどり）の土鍋ご飯や、厳選和牛の絶品料理に至るまで、高いセンスと豊かな創造性を感じさせてくれる多彩な料理が評判のお店。アクセスも良い都心に位置しながらも一歩店内に入ると四季を想わせる中庭が眺められ、風情ある雰囲気で食事が楽しめるのも人気の理由♪ランチの懐石コースから、旬のアラカルト（魚・炙り・旬野菜天ぷら）などなどの多彩な和食料理の数々は素材を見事に活かした逸品ばかり♪そんな料理を引き立てる厳選のお酒も豊富で、ビール・カクテル・梅酒・ウイスキー・ワイン・焼酎・日本酒とラインナップも充実！世代の壁を越えて愉しめる「ぽぽぽん」のおもてなしをどうぞご体感してみて下さい♪

獲れたての新鮮な”天然魚”と旬の食材で創る！

博多の地下に佇む隠れ家的居酒屋♪獲れたての新鮮な”天然魚”と旬の食材で創るこだわりの逸品！豊富で多彩な海の幸。なかでも天然の魚に拘りワンランク上の海鮮料理を提供している。さらに四季折々の旬な食材を中心に素材を活かした逸品料理が地酒・地焼酎・オーガニックワインを筆頭に相性に合った豊富なお酒と供に堪能させてくれる♪福岡名物もつ鍋には和牛を使用。高級食材を使用した和風出汁が奥深い味わいと香りを同時に愉しめ、〆の雑炊・チャンポンも含めた外せない一品！癒しの雰囲気で愉しむ（たくみ）匠な技で創る”本日の旬”をどうぞご堪能あれ！！

博多名物”鶏皮串”が断トツの人気！

たらふく食べれてしまう博多名物”鶏皮串”が断トツの人気！リーズナブルで飽きさせない拘りの味が高いリーピート率を誇る。九州の名物料理を多彩に味わえる。代表格はやはり鶏皮串で、素材の良い鶏だけに塩でも楽しめるが好みに合わせてタレ・醬油も人気♪さらに”もつ鍋”から”馬刺し”に至るまで九州をまるごと堪能させてくれる美味しい名物料理が多彩！リーズナブルな価格でありながら拘りの名物料理が少数注文もＯＫ♪一人でも気軽なカウンター席から、宴会で重宝するゆとりの掘りごたつ席まで完備され時間を忘れて舌鼓♪どうぞ肩肘張らずに気軽でバリ旨い九州料理をお楽しみあれ！！

九州産の黒毛和牛と秘伝の割下に拘った！

九州産の黒毛和牛と秘伝の割下に拘った”すき焼き”＆しゃぶしゃぶがリーズナブルに堪能できる牛鍋店！個室も用意されたモダンな雰囲気で”絶品の牛鍋”を驚くほどリーズナブルに提供している♪九州産の黒毛和牛しか使用しない強い拘りと、複数の削り節＆厳選された博多醬油で創られた秘伝の割下が美味しい逸品の決め手！良質な素材の旨味を最大限に引き出す割下は門外不出。人気ＮＯ1の絶品すき焼きをはじめ、自家製辛味噌で創る”牛鍋”やしゃぶしゃぶ。さらに鮮度抜群の九州・魚料理におすすめの自家製明太子！ここまで独自性の強い料理を取り揃える福岡でも珍しい牛鍋料理店。どうぞ他では味わえない逸品をご賞味下さい！！