名古屋おいしいイタリアン！

イタリア料理デザート！

「デザート」ティラミス これぞイタリアのデザートの皇帝的存在。 マスカルポーネチーズと洋酒、そしてエスプレッソ（或いはココア）の風味が上手く合わさりあって良い。「トルタ・ディ・リゾ 」米を使ったケーキ。 米の粒が残っており、面白い食感を楽しめる。「セミフレッド」 ケーキの食感とアイスクリームの冷たさを併せ持ったデザート。 本場イタリアではアーモンドやチョコレート等、様々なフレーバーがある。「ズッパ・イングレーゼ」 スプーンで掬わないと食べられないぐらい柔らかいスープ状のお菓子。 「アルケルメス」赤いリキュールをかけた薄切りのスポンジと、アングレーズソース(卵と牛乳のソース)を交互に重ねて作る。「ズッコット」 ナッツ類やチョコレートを混ぜたクリームがたっぷり詰まった丸いお菓子。 クリームは生クリームやチーズ、ヨーグルト等を使う。「パンナ・コッタ 」生クリームや牛乳に砂糖とバニラビーンズを加えて温めたものにゼラチンを溶かして冷やし固めるデザート。 クリーミーな優しい味が嬉しい一品。 「マチェドニア 」様々な果物を入れたイタリア風フルーツポンチ。 マラスキーノ酒(サクランボのお酒)やレモンチェロ等のお酒を入れるのが定番。「飲み物」 エスプレッソ イタリアでコーヒーといったら、これを指すぐらいに愛されているコーヒー。 小振りのカップに入ったエスプレッソを2～3口で飲み干すのがイタリア流。「ヴィノ・スペチャーレ 」薬草や果汁などが加えられたワイン。 一般的なイタリアワインとは異なるけど、変わったワインが飲みたいという人にはお勧め。

名古屋美味しいイタリアン！パスタ！

パスタ「イタリア語: pasta」は、日本語の「麺類」とほぼ同義の概念をもつイタリア語で、スパゲッティ、ペンネ、ラザニアなどを含む。イタリア料理の主要な要素のひとつ。主な原料は小麦粉（特にデュラム小麦）で、他に水、塩、鶏卵などが用いられる。パスタは大きく分けると2種類に分類でき、スパゲッティに代表される麺状のロングパスタと、マカロニに代表される小型のショートパスタがある。他に団子状や板状のものもある。イタリアには地方独特のものも含め650種類ものパスタがあると言われており、毎年のように新しい種類が発表されている。乾燥パスタが多く市販されているが、家庭で生パスタを手打ちすることも出来る。イタリア語 pasta はいくつかの異なる意味を持っている。いずれも英語: paste（ペースト）、フランス語: pâté（パテ）や、英語 pastry（ペイストリー）、フランス語 pâtisserie（パティスリー）、イタリア語 pasticceria（イタリア語版）（パスティッチェリーア）などと同じ語源をもち、俗ラテン語pasta（パスタ。生地、練りもの）に由来するものである。イタリア料理の主食の一つである、小麦粉などを主体とした練り物（生パスタ）、およびそれを乾燥した製品（乾燥パスタ）を指す。より厳密には、パスタ・アリメンターレ（伊: pasta alimentare, 「食用の pasta」の意）と呼ぶこともある。日本語の「麺」に近い用法だが、細長い形状にこだわらない点が異なる。うどんや蕎麦も、イタリア語話者から見れば「日本の pasta」ということになる。やや広義の用法として、菓子類も含め、小麦粉を使ったいわゆる粉物の生地全般を指す。各種のパン、ピザ、フォカッチャ、各種ケーキ類やマルチパンなど、さまざまな生地を含む。俗ラテン語の原義に最も近い用法。とくに菓子類において、生地を焼いて出来上がった製品の種類を指す場合がある。派生義として、食品以外のものも含め、ペースト状の製品や物質全般を指す用法がある。日用品の例としてパスタ・ダッチューゲ（伊: pasta d’acciughe, アンチョビのペースト）、パスタ・デンティフリーチャ（伊:pastadentifricia, ）。日本語や英語などでのパスタを使った「パスタ料理」を単にパスタと呼ぶことも多い。本項ではこれらの用法にもとづいて解説している。なお、類語としてパスタシュッタ (伊: pastasciutta) があり、乾燥パスタの別名などとされることがあるが、これは本来、「スープパスタ以外のパスタ料理」を指す言葉である。 スープパスタ（パスタ・イン・ブロード、伊: pasta in brodo）が最も一般的なパスタの献立であった時代に、パスタをスープに入れる代わりにソースをかけて食べる食べ方を明示的に「パスタ・アシュッタ」（伊: pasta asciutta, 乾いたパスタ）と呼んで区別した名残りなのだという。

イタリア料理の歴史「パスタ」！[名古屋おいしいイタリアン]！

イタリア半島におけるパスタの歴史は大変古い。チェルヴェーテリにある紀元前4世紀のエトルリア人の遺跡からは現在のものとほぼ同じ形態のパスタを作る道具が出土している。古代ローマ時代にはラガーナ (lagana) というパスタがあったが、現在のように茹でて食べるものではなく、焼いたり揚げたりして食べた。その後パスタは、肉、ミルクなどと共に茹でられて食べられていた。1000年頃からチーズと共に食べられ、13世紀の神聖ローマ皇帝フリードリヒ2世が砂糖をかけて食したのを始め、金持ちはシナモンなどの香辛料をかけていた。現在と同じような食べ方をしている事を記録している最古の書物は、1224年8月2日付のジェノヴァの公正証書（ベルガモの医師ルッジェーノが患者の羊毛商人ボッソにあてた文章）である。現在見られるような乾燥パスタが普及したのは、16世紀半ばにナポリで飢饉に備えるために保存食が必要になったことがきっかけであったとされる。18世紀初めまでは、スパゲッティは民衆の食べもので、 チーズだけをかけて手でつかみ、頭上にかざして下から食べるものであった。1770年代、庶民の風俗を深く愛したナポリ国王フェルディナンド2世が宮廷で毎日スパゲッティを供することを命じ、この時にスパゲッティを品良く食べるため、からみやすいように先が4本のフォークが考案されたと言われる。1554年、医者であるアンドレア・マッテイオーリがトマトを使ったソースを作る試みをした。17世紀末、料理人アントニオ・ラティーニのスペイン風トマトソースがきっかけとなり、パスタをトマトソースで食べる食べ方が普及した。1995年10月25日に、イタリア・ローマで第1回世界パスタ会議が開催されたことを記念して、毎年10月25日が世界パスタデーに制定された。EUやイタリアパスタ製造業者連合会などが合同で パスタの販売促進キャンペーンを行っている。